农产品冷链物流发展阻碍仍存 杉崎晴香 - 博览 - 金网新闻网

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          农产品冷链物流发展阻碍仍存

          2019-06-09 11:17:52 中冷联盟官微 中冷联盟官微 分享

          冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。而农产品冷链物流也就是生鲜农产品在各个环节处于低温环境下减少农产品损耗的一系列管理方式和措施,其中主要包括冷冻加工、冷冻储存、冷冻输运以及冷冻销售四个方面。

          农产品冷链物流的主要特征

          一、建设成本高、规模大、专业性要求高、资产专用性强。由于农产品在生产加工、包装运输、储存销售等物流环节均需要专门的冷冻设施和设备,且冷链物流在设计与建设上复杂程度过高,从而导致冷链物流系统的建设成本高、投资的回报期长,甚至造成沉没成本。

          二、对网络信息技术有一定要求。由于生鲜农产品的特性及冷链物流自身的较高要求,冷链物流必须借助互联网信息技术对农产品的整个生产流通过程进行多方位的监测跟踪,才能降低产品损耗以保证其自身体系的高精益性和敏捷性。

          三、各环节具有更高的组织协调性。由于农产品冷链物流的多个环节主体功能各不同,且农产品要求更高的时效性,因而冷链物流各环节必须保障更高的组织协调性。

          四、能耗控制要求程度高。冷链物流各环节都必须严格保障规定的低温环境,故冷链物流是高能耗产业,所以冷链物流在建设过程中需要先进技术降低能源损耗、降低企业成本。

          五、风险高。不同于常温物流体系,冷链物流的生产加工和消费市场分布不集中,使其受市场供需及价格、气候、交通、能源等客观原因影响较大,因而造成冷链物流投资风险高,效益不稳定。

          我国冷链物流的主要模式

          由于我国第三方冷链物流发展尚不完善,因而我国冷链物流分为第三方冷链物流、生产加工企业为主导的自营冷链物流、大型连锁经营企业为主导的自营冷链物流、依托大型冷冻批发市场型冷链物流与国有战略储备型冷库等五种模式并存的状态。

          第三方冷链物流模式

          该模式又称3PL冷链物流。该模式由独立于生产、加工、批发、零售商之外的物流企业将生产加工与批发市场、零售商连接,从而为冷链物流提供专业技术和科学决策。第三方冷链物流模式主要由生产企业与第三方物流企业签订协约而实现,其优势在于降低了生产加工企业的对冷链物流的投资、提高了企业的核心竞争力,并且减少了冷链物流的损耗成本,提高了农产品效率;其缺点在于生产加工企业对冷链物流的控制力减弱,甚至可能造成商业机密泄露。

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